2018年7月18日 星期三

不怎麼簡單的豆腐乳

不怎麼簡單的豆腐乳
宜蘭因氣候潮濕,只有在最炎熱夏季7~8月才適合製作豆腐乳,
以宜蘭式釀造法,用純有機糙米製麴,
純手工製作,經過3個月的長時間熟成靜置
讓豆腐角自然發酵,釋放出甘甜味
豆腐乳的風味、香氣是否優美,米麴的品質占極重要角色
因此特別選擇素華姐的台農秈22號,有著茉莉花優雅香味糙米
請嚐嚐傳承老祖宗的智慧-不怎麼簡單的豆腐乳
◎相關連結:阿華田庄-行健村有機米

■售價:250元/罐600克±10%(原味跟辣味兩種)
■線上訂購單:https://goo.gl/SDaUsp
■LINE訂購ID:@chumama
■成分:食用級非基因改造豆腐、阿華田庄有機米、糖、公賣局米酒、鳳梨、少許辣椒
■保存方法:請置於陰涼處,避免陽光直射,務必使用乾燥湯匙取用。未食用完,需冰箱冷藏。
■熟成說明
熟成3個月:口味甘醇
熟成7~8個月:香味濃郁富層次感
熟成12個月:醇厚富醬味最適合用醬汁來醃製肉類或拌炒青菜
■本產品為天然發酵食品,建議熟成日期後開封食用,若有湯汁溢出,色澤逐漸暗沈,屬自然現象,請安心使用。

使用宜蘭三星行健村-阿華田庄有機米製麴
一年熟成色澤,味道更甘甜、香醇、濃厚


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◎相關連結:阿華田庄-行健村有機米