三星鄉快樂農夫有機農場-江漢錡

不怎麼簡單的豆腐乳
選用宜蘭縣三星鄉快樂農夫有機農場(江漢錡)的慈心認證有機糙米，作為製麴用米，
來自安農溪灌溉水源

第一次蒸煮試做此米種時，滿屋子芋頭米香讓人驚艷連連，

這是第一次與台農71號(益全香米)相遇
製麴培養過程不但順利，麴發也得很漂亮，
而且粒粒分明，放在豆腐乳裡特別美麗

台農71號(益全香米)品種介紹

澱粉質低，其米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味。烹煮時滿室生香，吃時口感極佳。

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