2013年8月22日 星期四

黑豬肉高粱香腸



朱媽媽的家是個大家庭,記憶裡年節才能吃到的香腸,都一定要自己手工製作, 做好一串串的香腸掛在竹竿上,是小孩的目光焦點,也讓家裡充滿過節的氣息。

自從孩子大了,外食方便了,朱媽媽好久不再自己做香腸,但年節的味道一直存在家人的記憶裡是外面買不到的,只有媽媽自己選用的材料和做法,才能保有那原味新鮮的口感。
因而決定推出這黑豬肉高粱香腸,和大家分享。
爽口不澀不膩的口感加上濃郁的48度高粱酒香氣,讓味覺更加豐富,忍不住一口接著一口。

將近一個月的試賣期間,受到許多好朋友的喜愛,也有朋友詢問香腸添加物的問題,朱媽媽特別和調味料供應商確認,為了抑制生肉中的肉毒桿菌和大腸桿菌,必須適量安全添加亞硝酸鹽,除此之外,不加入其它人工添加物,並且須製作後立即真空包裝,並以-18C冷凍保存,確保衛生。

朱媽媽只選用當天新鮮的黑毛豬胛心肉,以高粱酒、天然豬腸衣、完美的瘦肥比例,
正式售價為一斤裝(約8條) $270,歡迎訂購~
保存期限:真空包裝 -18度冷凍保存90天
總重量:600g(一台斤)

朱媽媽小叮嚀
※收到貨後請立即放置冷凍,以維持產品新鮮。
※為保持產品最佳風味,開封後請盡速食用完畢。
※生香腸不建議以微波方式加熱,避免加熱不均無法熟透,或造成爆裂現象。
食用方式建議
在未開封下,事先放置室溫,或冰箱冷藏完全解凍,再拆除包裝,以下列方式煮食。
※水煮法:在炒菜鍋放入水和香腸(水淹過香腸即可),滾水煮10分鐘或開小火一直煮到水沒了,變成煎的狀態翻個兩下皮變色即可!
※電鍋蒸法:香腸放入電鍋,米杯八分水加外鍋,待電鍋跳起蒸熟即可。
※炒:首先要先蒸過香腸然後切片下去煎一下。之後在加入大蒜片或蒜苗、青蔥、辣椒絲,不需再調味,大火快炒起鍋便是一道下酒配飯的佳餚,或是用來當炒飯配料,也有獨特風味。
※烤:將烤箱預熱,用錫箔紙包附香腸,一般烤箱烘烤12~15分鐘, 可控溫烤箱以230度烘烤13分鐘, 每五分鐘翻面一次。


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