五年前朱媽媽與朱爸爸從台北回到了宜蘭枕山定居，雖然以照顧自家蓮霧果園為主，但好客與對吃的特別要求一直沒變，朱媽媽的拿手菜不計其數，每次都讓到來的親朋好友讚不絕口，也讓我們這群小朋友特別有口福(雖然我們這四個"小孩"最小的也都過了34歲了)，在台北上班總想在假日回家吃好料的，呵呵。
這次首推招牌薑母鴨，是因為朱媽媽以宜蘭在地優勢，有非常好的宜蘭鴨來源，嚴選採用來自宜蘭清豐家禽，每日現殺的宜蘭土番鴨。
朱媽媽要求肉質一定要Q軟，油質(脂肪)適中，不能用菜鴨(肉鴨)，也不用一般餐廳或加工廠所採用的冷凍鴨肉(俗稱太空鴨，去頭-去翅-去腳-去鴨舌-去尾, 只留鴨身)，而是以整隻完整的鴨來料理。朱媽媽要求每一份產品盡量都要有鴨的各個部位， 讓大家能完整的品嘗鴨的美味。
在鴨的處理，朱媽媽做到整隻鴨的完全清理切塊，去除掉與肉不相關的雜物(重要的鴨皮與鴨骨保留)，也清除內臟，不會在產品中出現。
老薑，朱媽媽除了把整塊薑母拍碎放入麻油中炒香，也將等比例的老薑打成薑汁放入湯底，使薑味與麻油可以完全呈現， 健康美味滿分。
在家人與朋友的強力推薦下，才有了第一次"販售"自己的手路菜(拿手料理)的念頭，由媳婦做網站，一群"小孩"幫忙推廣，採低溫冷凍宅配，與更多的人分享，讓大家在忙碌緊張的工作之餘，還可以方便輕鬆在家品嘗媽媽的料理，吃的健康，吃的開心，吃的容易，也是朱媽媽的最大期望.
朱媽媽的薑母鴨，嚴選宜蘭縣員山鄉擁有地下湧泉養場之現宰【林青豐無毒宜蘭鴨】，並非一般加工廠所採用的冷凍鴨肉，新鮮營養不流失。養殖約110天約5~7斤重的宜蘭土番鴨，主要以玉米加入魚粉飼養，不含氯黴素、硝基呋喃、磺胺劑...等任何抗生素藥物、瘦肉精，讓我們吃的安心.
清豐家禽介紹
清豐家禽為位於宜蘭縣員山鄉，水源充足環境優美，由無污染之地下湧泉飼養出的鴨 ，品質高、肉質鮮美。
創辦人林青豐董事長已經營鴨場五十餘年，在政府的政策輔導下，已由傳統手工屠宰轉型成電動屠宰，並投入先進的汙水處理與消毒設備，林董事長說：「我們每天都有獸醫師進駐監控，完全符合環保衛生要求，也得以讓乾淨的土地永續發展。鴨肉的衛生與品質也更加有保障。」
特殊認證水污染防治許可認證,固定污染源操作許可證,防檢局屠檢合格標章,屠宰場登記證書
朱媽媽的招牌薑母鴨的美味湯頭，不可或缺的正是朱爸爸自己栽種的白甘蔗。
因為是小量種植，無需使用 農藥與 化肥， 讓我們吃得很安心，
雖然外觀不起眼，但甜度卻是不輸市售的紅甘蔗，只有自己咬上一口才能體會那純淨的甜味。
不加入任何糖料或 人工甘味，以顯現爽口的自然風味，這也是我們所追求的，對身體沒有任何負擔純淨的甜味。
今年春植期所栽種白甘蔗都開始長芽囉!
目前只供應朱媽媽招牌薑母鴨製作湯頭食材供應，無對外販售喔~~
朱媽媽的招牌薑母鴨 採用產自 宜蘭枕山自家菜園季節限定的 兩年老薑(薑母)，老薑在每年冬至前將達到成熟，純淨自然，適中的薑辣把薑母鴨的溫潤質感展現無遺，也是在寒冬中不可或缺的健康食材。
