2011年12月22日 星期四

小朱幸福推薦~

五年前朱媽媽與朱爸爸從台北回到了宜蘭枕山定居,雖然以照顧自家蓮霧果園為主,但好客與對吃的特別要求一直沒變,朱媽媽的拿手菜不計其數,每次都讓到來的親朋好友讚不絕口,也讓我們這群小朋友特別有口福(雖然我們這四個"小孩"最小的也都過了34歲了),在台北上班總想在假日回家吃好料的,呵呵。

這次首推招牌薑母鴨,是因為朱媽媽以宜蘭在地優勢,有非常好的宜蘭鴨來源,嚴選採用來自宜蘭清豐家禽,每日現殺的宜蘭土番鴨。

朱媽媽要求肉質一定要Q軟,油質(脂肪)適中,不能用菜鴨(肉鴨),也不用一般餐廳或加工廠所採用的冷凍鴨肉(俗稱太空鴨,去頭-去翅-去腳-去鴨舌-去尾, 只留鴨身),而是以整隻完整的鴨來料理。朱媽媽要求每一份產品盡量都要有鴨的各個部位, 讓大家能完整的品嘗鴨的美味。

在鴨的處理,朱媽媽做到整隻鴨的完全清理切塊,去除掉與肉不相關的雜物(重要的鴨皮與鴨骨保留),也清除內臟,不會在產品中出現。

老薑,朱媽媽除了把整塊薑母拍碎放入麻油中炒香,也將等比例的老薑打成薑汁放入湯底,使薑味與麻油可以完全呈現, 健康美味滿分。

在家人與朋友的強力推薦下,才有了第一次"販售"自己的手路菜(拿手料理)的念頭,由媳婦做網站,一群"小孩"幫忙推廣,採低溫冷凍宅配,與更多的人分享,讓大家在忙碌緊張的工作之餘,還可以方便輕鬆在家品嘗媽媽的料理,吃的健康,吃的開心,吃的容易,也是朱媽媽的最大期望.