2018年7月11日 星期三

阿華田庄 行健村有機米

這次不怎麼簡單的豆腐乳選用素華姐的慈心認證有機米作為發麴用糙米
第一次蒸煮試做此米種時滿屋子米香讓人驚艷連連
這是第一次與台農秈22號相遇
發麴過程不但順利發也得很漂亮

素華姐是我們家珍珠芭樂的忠實顧客
常常聽到她的名字
卻還沒見過面
第一次見面就覺得很親切像鄰家大姐感覺
拜訪時剛好是正中午,還頂著大太陽帶著我們介紹她的稻田

印象很深刻的是素華說過
從農之後最開心的事是吃到自己種的米
聞到自己種的米所煮出來的飯香
,原來飯是可以這麼的香
的確
這個香味也讓我們好驚豔

阿華田庄長秈米品種介紹
台農秈22號,中粒型品種澱粉質屬於低直鏈性口感卻比較像篷萊米,煮好以後,還會散發出優雅的茉莉花或蓮花香味,十分獨特。













土再乾一點就可以讓割稻機進來收割




















素華姐家的狗狗,有點害羞的米拉小姐